Tetrasodium pyrophosphate CAS 7722-88-5

Nom du produit: Tetrasodium pyrophosphate
Synonymes: pyrophosphatédésodium; phosphate de sodium (pyro); pyrophosphate tétrasodium; pyrophosphate de sodium tétrabasique anhydre; tétrasodiumpyrophosphatefoodgradanhydre; tétrasodiumpyrophosphatetechgradanhydrous; tétrabate-sodiumpyrophosphate (anhydrous) epre
CAS: 7722-88-5
MF: NA4O7P2
MW: 265.902402
Einecs: 231-767-1
Catégories de produits: -; inorganiques; additifs alimentaires
Point de fusion 80 ° C
Point d'ébullition 93,8 ° C
densité 2,53 g / ml à 25 ° C (lit.)
Température de stockage. Ranger à température ambiante.
Solubilité H2O: 0,1 m à 20 ° C, transparent, incolore
former granulaire
Couleur blanche
Gravité spécifique 2.534
Solubilité d'eau soluble dans l'eau. Insoluble dans l'alcool éthylique.
Hygroscopique sensible
Utilise le tétrasodium pyrophosphate est un coagulant, un émulsifiant et un séquestrant qui est légèrement alcalin, avec un pH de 10. il est modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 0,8 g / 100 ml à 25 ° C. Il est utilisé comme coagulant dans les puddings instantanés non clés pour fournir l'épaississement. Il fonctionne dans le fromage pour réduire la fusion et la séparation des graisses. Il est utilisé comme dispersant dans le lait malté et les poudres de boissons au chocolat. Il empêche la formation de cristal dans le thon. Il est également appelé pyrophosphate de sodium, diphosphate de tétrasodium et TSPP.
Utilise l'aide pharmaceutique.